L'éléphant de Nantes

L'éléphant de Nantes.

Voici un blog spécifique pour les classes de avancé 1 et 2. Retrouvez le blog général sur Mon école FLE.

mercredi 25 janvier 2012

Des pieds et des mains

Nous avons parlé de Lynda Lemay, je vous propose d'abord d'écouter l'interview de Lynda aux 5 dernières minutes de France 2.



On va réécouter la chanson de nouveau. N'oubliez pas de visiter son site Internet. C'est ici.




Je vous propose aussi de voir Les maudits Français.




Une vidéo des spécialités régionales

Cette vidéo n'est pas très compliquée, mais elle est intéressante pour voir comment on parle des spécialités régionales.


vendredi 20 janvier 2012

L'histoire du cognac

Cette semaine le journal se consacre à des produits du terroir français. Aujourd'hui nous allons découvrir l'histoire du Cognac. Mais comment le fabrique-t-on?
Depuis plus de trois siècles, le Cognac est reconnu comme l'un des fleurons de la gastronomie et du patrimoine français. Une eau-de-vie qui a ses racines en Charente et dont les secrets de fabrication sont jalousement gardés.

jeudi 19 janvier 2012

Produit en Bretagne

Comme on en a parlé en classe, j'ai décidé de retracer la petite histoire du Logo. Le voici donc en plus grand.
L'idée a germé dans le tête de plusieurs industriels qui voulaient délocaliser car leurs entreprises, dans ces temps de crise, n'étaient plus compétitives.
Tout a commencé en 1994, c'est donc récent.
Alors quelqu'uns-uns se sont demandés si on ne pouvait pas promouovir d'une façon ou d'une autre le fait que ces produits étaient locaux, fabriqués sur place, sans coût de déplacement.
Ils se sont dit, puisque apposer la phrase "Made in France" fait vendre plus, pourquoi de pas promouvoir la fabrication locale et mettre une mention "Produit en Bretagne".
Lisez à votre tour l'histoire de la création du logo: c'est ici.
Ce logo est apposé sur 2500 produits alimentaires, et oui rien que ça!
On vous propose même de réaliser des recettes à partie de produits locaux: à vous!
Voici aussi l'idée principale de ce logo, c'est ce que l'on appelle la "relocalisation". C'est-à-dire, permettre à des entreprises locales de rester sur le territoire et de distribuer ses produits sur place.
En plus de créer des emplois, cette solution met un frein à la pollution.
Que pensez-vous de cette initiative?
Et voici une vidéo qui explique tout:

Enfin je fini par vous mettre le drapeau de Bretagne avec son nom en breton que l'on a vu en classe.
Je vous invite maintenant à découvrir la Bretagne, son patrimoine, son histoire, ses origines, son rattachement à la France.
Je vous laisse découvrir.
Maintenant je vous propose de faire un peu de tourisme, allons découvrir ce que l'on peut faire en Bretagne et quels sont les lieux qu'il faut absolument découvrir et visiter.
Et juste au cas où vous voudriez déguster des crêpes à Madrid, et vous donne l'adresse de la crêperie bretonne Breizh, tenue par Françoise, une bretonne escellente cuisinière.
On va y aller c'est certain! C'est ici.

La cuisine à la télévision

Nous parlons de la gastronomie française alors regardons un reportage que l'on voit tous les jours avant le journal de 13h. Il s'agit de "Petits plats en équilibre", dans cette émission on nous apprend à cuisiner tout en respectant sa santé.
Alors profitons de la fête de la gastronomie le 23 septembre pour regarder une recette savoureuse et équilibrée.


Voici un plat régional réalisé avec la Mirabelle de Lorraine.

mercredi 18 janvier 2012

Les canneberges, c'est quoi?

Puisque nous fête la gastronomie, découvrons ensemble ce que c'est les canneberges, un produit typiquement nord-américains.
Il s'agit d'un fruit qui nous vient directement du Canada. C'est excellent pour la santé, et pourquoi?
Regardons ensemble comment on le récolte et ce que l'on en fait dans l'industrie.




Puis une très bonne recette de Muffins aux canneberges.



Voici une autre recette et encore d'autres sur le site internet.
Muffins à l’érable et aux canneberges

Ingrédients
•250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches hachées
•80 ml (tasse) de sucre
•625 ml (2 tasses) de farine
•1 pincée de sel
•90 ml (6 c. à table) de margarine ramollie
•1 œuf
•15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
•1 ml (¼ c. à thé) de tout-épices
•125 ml (tasse) de sirop d’érable
•125 ml (tasse) de lait

Préparation
1.Amener le lait à la température de la pièce.
2.Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
3.Dans un bol, mélanger les canneberges et le sucre.
4.Laisser reposer à la température de la pièce pendant 1 heure en brassant de temps en temps.
5.Tamiser ensemble les ingrédients secs et les épices.
6.Dans un autre bol, battre ensemble la margarine, le sirop d’érable, l’œuf et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
7.Ajouter le mélange de canneberges.
8.Incorporer rapidement les ingrédients secs en brassant juste assez pour que le mélange devienne humide.
9.Déposer par cuillerées dans des moules à muffins graissés.
10.Cuire de 15 à 20 minutes.
11.Démouler et servir les muffins pensant qu’ils sont encore tièdes.

Une recette traditionnelle

Voici la recette de la blanquette de veau, l'un des plats les plus typiques de France.

À vous de regarder la vidéo et d'essayer de la faire à la maison. C'est ici!

La recette:

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
1,5 kg de viande de veau coupée en morceaux de 5 cm de côté (500 g de tendron, 500 g de flanchet, 500 g d’épaule)
50 g de beurre
2 carottes
1 oignon
1 bouquet garni (2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 3 brins de persil, 1 branche de céleri)
1 clou de girofle
1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
1 cuil. à soupe de gros sel
10 grains de poivre noir

Pour la garniture :
250 g de champignons de Paris
18 petits oignons grelots
30 g de beurre
Sel, poivre du moulin

Pour la sauce :
2 jaunes d’œufs
100 g de crème fraîche épaisse
1/2 citron (jus)
Sel, poivre du moulin

Pour le riz à la créole en accompagnement :
280 g de riz long 500 g
2 l d'eau
20 g de sel (10g/litre)

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Peler l'oignon et le piquer du clou de girofle.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile de tournesol pendant 1 minute à feu moyen. Ajouter les morceaux de veau par petites quantités et les faire dorer légèrement de tous les côtés.
Remettre tous les morceaux de viande dans la cocotte. Ajouter les carottes, l'oignon, le bouquet garni, les grains de poivre et le gros sel. Couvrir d'eau à 1 cm au-dessus de la viande. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir pendant 45 min à couvert.
Préparation de la garniture : Préchauffer le four à 60 °C (th. 2).
Éplucher les oignons grelots. Brosser les champignons et couper la base terreuse. Les tailler en 4 dans le sens de la hauteur. Dans une poêle, faire revenir le tout pendant 8 minutes avec le beurre. Saler, poivrer et réserver dans un grand plat creux au four.
Préparation de la sauce : dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, la crème et le jus de citron. Saler et poivrer. Retirer la viande de la cocotte et la réserver au four dans le plat contenant les champignons et les petits oignons.

Hummm! Que des recettes!

Voyons ensemble quelques sites avec de bonnes recettes de cuisine.
Celle que nous avons vu ensemble en classe: Marmiton.
Voici un site avec des recettes regionales.
Un autre site très connu, celui de la cuisine de A à Z.
Voici un autre site intéressant sur d'autres recettes.
D'autres recettes en fonction des aliments de votre frigo.
La cuisine en vidéo, pas à pas. Ça vous tente?
Voici un site très intéressant sur les spécialités régionales.
Vous devez juste faire clic sur la région qui vous intéresse et regarder les balades que l'on vous propose et les recettes associés à chaque régions.
Allez je vous laisse naviguer.
Voici aussi une carte de France avec les spécialités du terroir.
Voici un exemple de plats régionales:
Le far breton.

Le Far est une délicieuse spécialité bretonne. Son existence est attestée pour la première fois par des écrits du XVIIIème siècle. On distingue à l’époque le far salé, fabriqué avec du blé noir et consommé en accompagnement des viandes, et le far sucré qui est un dessert. La consommation du far salé restera limitée à la Bretagne, tandis que la recette du far sucré se diffusera dans l’hexagone au milieu du XIXème siècle. Il fera même l’objet d’une importante production à partir des années 1930.

Les Fars Bretons étaient à l'origine confectionnés pour les fêtes religieuses et les fêtes familiales. Lorsque leur consommation s'est généralisée, des recettes de fêtes sont alors apparues, enrichies en beurre, pruneaux et oeufs. Aujourd'hui, le Far Breton préféré des français reste le far aux pruneaux, agrémenté d'un peu de rhum ou d'eau-de-vie de cidre. Certains y ajoutent de la cannelle mais cela dépend. Dans tous les cas, cette délicieuse recette fera le bonheur des gourmands de tous âges.
Voici cette fois une liste de produits avec une explication des régions françaises, c'est ici.
Voici des exercices à faire, connaissez-vous bien les produits? À vous.
Encore un autre, il faut cocher.
Bon appétit!

Les spécialités régionales

Voici une émission intéressante sur les régions et leur patrimoine gastronomique.
Partons d'abord découvrir la région de Lille, bien sûr sans oublier la braderie.

On regarde.




Pour cet épisode d' « A vos régions », direction la Normandie ! Grégory Galiffi sillonnera les routes du Pays d'Auge, un territoire à cheval sur les départements du Calvados et de l'Orne. Accompagné des meilleurs artisans de la région, il vous fera découvrir les produits qui ont fait la renommée gastronomique de ce petit coin de paradis, à 2 heures de Paris ! C'est à Bourgeauville que Daniel et Véronique Martin nous dévoilerons la recette du Pont l'Evêque, le fameux fromage carré. Et au coeur d'une belle pommeraie, un autre secret vous attend, celui de la famille Huet. Celui-ci nous livrera les secrets du cidre et du calvados, des breuvages qui ont aujourd'hui leur place sur la carte de notre chef : Philippe Harfaux.


La recette de la fête de la gastronomie

Voici une recette pour fêter la gastronomie. À vous de regarder et faites la recette si vous voulez.

Les carottes de créances avec du pain d'épice.






Ingrédients pour 4 personnes


600g de carottes de créances, 2 cuillères à soupe de miel d'orange, 3 oranges à jus bio , 2 belles tranches de pain d'épice (boulanger), 60g de beurre.

1. Prélevez le zeste et le jus des oranges. Blanchissez les zestes dans de l'eau bouillante, égouttez les, hachez-les et réservez-les sur du papier absorbant.


2. Lavez les carottes en les frottant bien (il n'est pas nécessaire de les peler). Taillez-les en biseaux.


3. Faites fondre le beurre dans une poêle, déposez les carottes, versez le jus d'orange, le miel et mélangez pour bien enrober les carottes. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15mn. Les carottes doivent être glacées (fondantes et brillantes).


4. Disposez les carottes dans les assiettes, parsemez de miettes de pain d'épices, de zestes d'orange hachés et du jus de cuisson des carottes (que vous aurez fait réduire si besoin).

mardi 17 janvier 2012

La freizh

Nous avons étudié l'affiche alors regardons-la car il y en a d'autres.
Elue Saveur de l’Année 2009, la Gariguette de Plougastel est une fraise haut de gamme, élancée, au parfum délicat et au goût subtil. Cueillie à maturité, elle est conditionnée à la main en barquette de 250g, pointe vers le haut, sur le lieu de récolte par le fraisiculteur.

Pour son arrivée sur les étals des marchés, Savéol lance une campagne de promotion et de publicité où la Gariguette de Plougastel revendique fièrement ses origines régionales, pour devenir la « freizh », coiffe bretonne comprise.
Voici où se trouve Plougastel, c'est en Bretagne.
Nichée dans la rade de Brest, entre l’Aulne et l’Elorn, Plougastel-Daoulas est une presqu’île au charme authentique. Ses 160 hameaux, ses petits ports, ses traditions, ses chapelles et ses paysages composent un cadre à découvrir absolument.

Plougastel-Daoulas possède un très riche patrimoine religieux, témoignant de la foi de ses habitants au cours des siècles. Au centre-ville, vous découvrirez près de l’église (1944) un magnifique calvaire (1604), en pierres de Logonna et kersanton, représentant 181 figures. C’est incontestablement l’un des plus beaux de Bretagne.
À vous d'aller sur le site et de regarder ce que l'on peut visiter.
Voici aussi un exemple de costume breton, même si il y en a de toutes sortes.

lundi 16 janvier 2012

À la recherches des expressions françaises

Connaissez-vous L'habit ne fait pas le moine ou encore Avoir le cul bordé de nouilles ? C'est le moment d'aller découvrir ces expressions et de les apprendre.

Voici plusieurs sites sympas: L'internaute qui en donne la définition, Expressio qui vous en envoie une par jour à votre courrier électronique, Le franc parler qui en plus vous donne du vocabulaire et enfin un dernier de citations et de proverbes.

Alors voilà c'est clair maintenant le vocabulaire des expressions, pour vous c'est dans la poche!

Voici une image de presse qui détourne l'expression, vous comprenez pourquoi?
Est-elle choquante? Pourquoi?

vendredi 13 janvier 2012

Le cholestérol, pourquoi c'est mauvais?

Si vous mangez trop gras, vous aurez trop de cholestérol dans le sang. Pourquoi l’excès de cholestérol est-il nocif pour la santé ? Comment faut-il l’éviter et éventuellement le traiter ? Ce petit film vous explique tout ce que vous devez savoir au sujet du cholestérol.


Et mon cholestérol, docteur? - Explania

La lutte contre l'obésité

En parlant d'alimentation et de bien manger, il faut parler du thème de l'obésité. Essayons de comprendre d'où vient le problème de l'obésité grâce à ce très bon reportage:

L’augmentation de la prévalence de l’obésité a des causes multiples. Aujourd’hui, notre alimentation est saturée d’acides gras Omega 6 qui favorisent la formation des cellules de graisse, et est pauvre en acides gras Oméga 3 qui contrecarrent cet effet. De plus, comme l'explique Nathalie Rigal, psychologue du goût, l'appétence naturelle pour le sucre et la graisse se développe très tôt chez l'enfant.
[france5]http://www.curiosphere.tv/blog.cfm?v=106670[/france5]

L'une des causes pourrait être en rapport avec la publicité? Qu'en pensez-vous?

[france5]http://www.curiosphere.tv/blog.cfm?v=106671[/france5]

Certaines chaines de télévision diffusent pendant les programmes pour la jeunesse un écran publicitaire toutes les 20 minutes. 70% de ces spots font la promotion de friandises, de céréales, de desserts ou de biscuits. Une loi votée en 2004 stipule la nécessité d'intégrer des messages sanitaires dans ces spots, mais elle n'est pas appliquée. Selon Yves Bur, député, cela tient à la pression des lobbies.

Un petit reportage sur les comportements alimentaires et en plus un joli exemple de l'accent canadien:



Voici un reportage de TF1 production: "tous différents" sur le thème de l'obésité.

La semaine du goût

Voici un site intéressant pour profiter de la semaine du goût.

Retrouvez des sites intéressants comme Fourchette et sac à dos

Présenté par Julie Andrieu, ce documentaire est l'occasion de partir en voyage à la découverte d'un pays, de son histoire et des habitudes alimentaires de ses populations. A chaque épisode, la critique gastronomique rend visite à une famille typique du pays et partage avec elle ses traditions culinaires ! Curiosphère.tv propose une sélection d’extraits de Fourchette et sac à dos au Cameroun, au Japon, en Suisse, au Pérou et au Québec.
Retrouvez du vocabulaire en vidéo.
Retrouvez beaucoup de vidéos sur Curiosphère.

L'alimentation au travail

Voici un article intéressant sur les travailleurs qui ne veulent pas manger à la cantine.

Ils sont un tiers des salariés à rentrer à la maison pour déjeuner et 28% à apporter au bureau le repas qu'ils ont préparé à la maison...

Les salariés sont de plus en plus nombreux à concocter leur déjeuner chez eux et à l’emporter pour leur journée de travail. 28% exactement (35% de femmes et 23% d’hommes) selon les premiers résultats de l’enquête «Santé en entreprise» 2011, menée pour l’institution de prévoyance Malakoff-Médéric, contre 22% en 2009.

Regardez l'article en entier ici.

Manger bien

Pour vous aider à trouver vos repères dans la nutrition et l'alimentation je vous recommande de regarder le site internet du Ministère du travail, de l'emploi et de la santé en association avec l'INPES: Institut national de prévention et d'éducation pour la santé.

Retrouvez les 9 repères de la bonne alimentation sur le site.
Il y a 9 repère et donc 9 vidéos pour mieux manger. Regardez-les et dites-nous quels sont les conseils qui sont donnés?

Retrouvez les vidéos de la dernière campagne sur l'alimentation.

L'un des 3 spots TV diffusés en 2009 et qui mettent en scène un aliment dans un contexte de consommation surprenant, afin d'illustrer l'idée que le gras, le sel et le sucre ne sont pas toujours là où on le pense.







jeudi 12 janvier 2012

Les habitudes alimentaires

Voici un reportage de TF1 sur les restaurants, affolant!

En 2011, en France, le temps moyen d'un repas est de 31 minutes… contre 1h30 en 1975 ! Rapide et pas cher : le budget moyen se situe entre 5 et 15 euros. En tête des ventes, sandwichs, pizzas, burgers ou kebabs.
La petite restauration est aujourd'hui un secteur très rentable. Les marges peuvent y être considérables ! Et entre normes d'hygiène pas respectées, fraîcheur douteuse et tromperie sur la marchandise, le consommateur, lui, n'est pas toujours gagnant. Enquêtes et révélations a notamment découvert que dans l'un des magasins d'une célèbre chaîne de sandwichs, les vendeurs n'hésitaient pas à vendre à leurs clients des produits périmés.
Nos équipes ont également suivi sur le terrain les inspecteurs des services vétérinaires qui ont pu constater de graves entorses à la réglementation sur l'hygiène : nourriture avariée dans les réfrigérateurs, crottes de souris dans une cuisine. Et en ce qui concerne les kebabs et les pizzas, les mauvaises surprises sont aussi au rendez-vous.
Quant aux consommateurs qui prennent le temps d'une vraie pause déjeuner, assis dans un restaurant, pour eux aussi la tromperie n'est pas exclue. Il suffit de regarder les emballages dans les poubelles de certains établissements pour constater que les plats "faits maison" ne le sont pas toujours…

Voici la vidéo: http://www.tf1.fr/enquetes-et-revelations/